ツマです。
おせち用に黒豆煮を作りました。
今年1年、家族みんなでマメに暮らせますように☆
材料
黒豆 250g
A
水 800ml
きび砂糖 250g
醤油 大1
塩 小1/2
行程
1.1度沸かして火を止めたAに、洗った黒豆を入れて一晩つけておく。落としぶたをして豆が水からでないように。
2.翌日、一度強火にしてアクをとり、弱火〜中火で2〜4時間煮ていく。
3.指でつぶして、簡単につぶれるくらいになったら、汁につけたまま冷ます。
オトの評価
美味しー。きび砂糖のコク深く、甘すぎず豆の味も残ってて、煮加減もいい感じでした。
ツマの最終評価
シワができてしまうとか時間がかかるとかで難しそうなイメージがあったけれど、工程はシンプルで簡単でした。が、落し蓋がなくクッキングシートで代用したのでちょっとシワが・・。それから鉄玉もないので若干赤っぽい黒色の仕上がり。来年はこだわって作ってみようかな。
あと煮汁(に栄養がたくさんあるそうなので)を活用させたいな！
