「 冷蔵発酵 」一覧

ツマです。 ツマの菓子パン生地を使って、抹茶メロンパンを焼きました。 まるで若草のような、緑色がきれいですね！ 今回はメロンパンの代名詞、...

ツマです。 ミルクパン生地のお砂糖を黒糖に替えてクルミを混ぜ込み、くるみの形にカットして焼き上げました。黒糖のコクとくるみのうまみ、ダブル...

ツマです。 先日、ツマの食パン生地（オーバーナイト）を使ったプレーンのドックパンをご紹介しましたが、今回は２種類のゴマを混ぜて作ったドック...

ツマです。 ツマの菓子パン生地を使って、王道の菓子パンの１つジャムパンを焼きました。今回はリンゴジャムです。真ん中にしっかりジャムが入...

ツマです。 フランスパン生地を使ったリュスティックのアレンジ、ベーコンチーズのリュスティックを焼きました。 焼き上がりから本当に香ばしく...

ツマです。 ツマの食パン生地（オーバーナイト）を使ってドックパンを焼きました。 ホットドックはもちろん、ツナマヨ、たまご、ハムチーズ、もち...

ツマです。 フランスパン生地にレーズン、２種類のナッツを入れた贅沢はハードパンを焼きました。 軽食にもよいですが、ワインにも合うのでぜひお...

ツマです。 抹茶の緑とミルクパンの白、大納言の赤茶色のコントラストが美しい渦巻食パンを焼きました。 今回は製菓用の抹茶粉を使ったので、...

ツマです。 フランスパン生地を使った、小麦粉をストレートに味わう、リュスティックを焼きました。 正直、家庭製パンでフランスパンをはじめとす...

ツマです。 私の定番「フランスパン生地」をご紹介します。水分量多めの、バケット、バタール、チャバタ、リュスティックなどのシンプルでモチっと...