ツマです。
ツマの菓子パン生地を使って、照り焼きチキンをのせたパンを焼きました。
照り焼きチキンの甘辛い味がパン生地にもしみ込んで、チーズとマヨネーズの塩気も加わり、とっても美味しいです。朝食やちょっと小腹が空いたときに、いい感じの食べ応えです。
今回は菓子パン生地ですが、食パン生地で作っても美味しいです。お好みの生地で作ってみてください。
材料
[8個分]
| 菓子パン生地 | 400g |
| 照り焼きチキン | 適量 |
| 千切りキャベツ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| チーズ | 適量 |
菓子パン生地はこちらを参考にどうぞ！★★★
詳しいパン生地作り（捏ね・ミキシング）はこちらにも載せています。★★★
工程
事前準備
・照り焼きチキンは一口より少し小さくカットしておく
※大きすぎるとパン生地にのらない＆食べにくい
本工程
復温：ホイロ30℃ 60分 ※生地温度が20℃になるまで
分割：50g×8個
成形：クノート型に成型する
発酵：35℃ 30分
仕上げ：キャベツ・マヨネーズ・照り焼きチキン・チーズの順に具をのせていく
焼成：190℃ 13〜15分
作るときのポイント
・照り焼きチキンは大きすぎるとのらない＆食べにくくなりますので、一口サイズより小さめに切ってください。
・千切りきゃべつを使いましたが、具からはみ出した部分は焦げてしまうので、ちぎったキャベツでもいいと思います。
・照り焼きチキンのようにゴロゴロした具は、焼成で落ちやすいので、ぎゅ！としっかり押し込んでください。
