オトのための☆カスタードプリン

ツマです。

今日はオトの誕生日！オトの好きなプリン、作りました！こだわりは卵黄のみ！

［パウンド型 2台分］

・カラメル

0．事前にパウンド型に分量外のバターを塗って、冷蔵庫で冷やしておく。

１．カラメルソースをつくる。フライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、ぶくぶくしてくるまで待つ。ぶくぶくして、色が変わってきたら、ちょっと濃いかな？と思うくらいまで焦がしてから、お湯を投入する。冷める前に型に流しいれる。

２．小鍋に牛乳をいれて、沸騰しないように温める。

３．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる。そこに牛乳を少しずつ注ぎ、グラニュー糖を溶かす。

４．ザルをつかって卵液を濾す。そのあと、バニラエッセンスを加える。

５．パウンド型の8分目くらいに卵液を注ぎ、150度のオーブンで30分焼く。

６．粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

プリンはオトの大好物！それも最近はやりのトロトロ系ではなく、昔ながらの硬めで卵の味がしっかりとするカスタードプリンが大好きなのさ！！ありがとう～

レシピは上記の分量で合ってるのだけど、なんと、作るときに牛乳の量を勘違いして少なめにしてしまったツマ(-_-;)　予定より固めのプリンに仕上がった。が、結果はこれでもありだなぁって感じw