ツマです。
ツマの菓子パン生地を使って、カスタードクリームたっぷりのクリームパンを焼きました。
クリームパンといえば定番菓子パンの１つですが、我が家でもとても人気です。サンもフラもよく食べてくれます。特にサンは「もう1個ちょうだい」「もうないの？」と＾＾
沢山食べてくれてツマは嬉しい限りです。
材料
[8個分]
| 菓子パン生地 | 400g |
| カスタードクリーム | 320～400g |
| スライスアーモンド ※お好みで | 適量 |
| 塗り卵 | 適量 |
菓子パン生地はこちらを参考にどうぞ！★★★
カスタードクリームはこちらを参考にどうぞ！★★★
詳しいパン生地作り（捏ね・ミキシング）はこちらにも載せています。★★★
工程
事前準備
・カスタードクリームを炊き、冷蔵庫でひやしておく
本工程
復温：ホイロ30℃ 60分 ※生地温度が20℃になるまで
分割：50g×8個
成形：
・楕円形にのばす
・1つあたり、40～50gのカスタードクリームをのせる
・半分にパタンと折りたたみ、しっかり閉じる
・スケッパーで3か所切り込みをいれる
発酵：35℃ 30分 
仕上げ：塗り卵をして、スライスアーモンドをのせる
焼成：190℃ 10〜12分
作るときのポイント
・カスタードクリームは緩すぎると包むことが出来ません。何度か作ってみて、お好みの味かつ包みやすいかたさのカスタードクリームを見つけてください。
・包むカスタードクリームの量は多いほど美味しいです。といいますか、かじってカスタードクリームがない！という部分をなるべく減らした方が美味しいかなと思います。沢山の量を上手に包むには、しっかりベンチタイムをとって、包みやすい楕円形にのばすことです。そこまでできていれば、あとはカスタードクリームをのせて半分にパタンと閉じるだけ。生地を無理に引っ張る必要もなくなりますよ。
・スケッパーで切り込みをいれるのは、見た目（クリームパンらしいグローブ型にするという）目的もありますが、クリームの蒸気が程よくぬけて、中までしっかり焼くという役割もあると考えていますので、しっかり入れます。
