ツマです。折り込みシートを使ったパンをもう１つご紹介します。
ツマの食パン生地にいちごの折り込みシートを折り込み、ねじねじしながら円形に整えて焼いたパンです。ほんのりピンク色と白で優しさが全面に出ています♪
いちごの折り込みシート自体は結構ピンク色をしているのですが、折り込んで伸ばしていくと薄くなり、焼成すると更に薄くなるのでほんのりピンク色です。
手のひらサイズのねじねじの成型にしましたが、チョコマーブル食パンのように1斤型で焼くのもオススメです。より華やかになって、カットした時の断面も美しく仕上がると思いますよ！
↓粉糖をかけても美しい～
材料
[7個くらい]
| 食パン生地 | 370g |
| いちごの折り込みシート | 1/4枚（150g） |
詳しいパン生地作り（捏ね・ミキシング）はこちらにも載せています。
工程
復温：生地温度が20℃になるまで
分割：なし
成形：
・折り込みシートをのせて包み、3つ折りを2回する
・伸ばしてから7等分にカット
・ねじねじしてから、くるくるしてカップにいれる
発酵：35℃ 40分～
焼成：190℃ 10〜12分
完成！
作るときのポイント
・折り込みシートを伸ばすときは、上下左右均等に伸ばすよう意識してください。一気に２回折り込みをすると生地に負担がかかってしまうこともあります（生地の状態によります）。伸ばしにくいなーと感じたときは、迷わずに5～10分手を止めて生地を休ませましょう。
・もし気になるようでしたら、最後のねじねじ成型前に、端っこ＝パン生地のみの部分をカットしても構いません。全体的に美しい折込にしたい場合は、そんなやり方もアリだと思います。
